炙烤茄子,既然号称是创意菜,那肯定是和我们平时所见的普通烤全茄有所不同的。

    不过这做法,说复杂也不复杂,但简单也肯定不简单,切开茄子,铺在石板上,用石板炙烤,然后在石板上涂抹一层,特殊的酱料,这是外料,用炙烤的方式,烘焙上料。

    茄子里层自然也有调料,里外两种酱料,让茄子的味道更有层次感,并且焦脆的皮,也具有别样风味。

    以上都是雷题打听到的,至于到底能不能达到这个味道,还是要吃了才知道。

    “色和香不错,非常接近袁标?!痹诒竿忌厦婕亲?。

    雷题动筷,把面上的一层酱料轻轻扒拉开,夹一筷子,还没入口,就发现了一个让人膈应的事情。

    在茄肉里,卧着一条小小的菜虫,这就非常倒胃口了,以至于雷题举着筷子一时之间都没有反应过来。

    不想吃了,倒不是雷题矫情,而是抱着吃美食的心情,吃出一条虫子,这肯定是非常倒胃口的。

    剩下的两道素菜,这个时候也上了,雷题在想,要不要试试这两道菜。

    “不试好像有点浪费,但试的话……又没什么胃口……”雷题一脸纠结。

    雷题绝对是天秤座,一直犹豫不决,直到点的五道菜都上完了,也没做出个决定。

    服务员小哥,看雷题根本没动筷子,就出声询问:“先生,是今天的饭菜不符合您口味吗?”

    雷题放下筷子:“口味符不符合我还不清楚,因为我还没吃?!?br />
    那这就更奇怪了,服务员小哥这就不知道怎么接话了。

    “我没有加菜,茄子里面为什么会多了点肉?!崩滋饪偶?。

    服务员小哥的目光顺着雷题筷子所指的位置望去,一条青绿已经被煮熟的菜虫安安静静的躺在白生生的茄肉里。

    “对不起先生,我马上把这件事告诉给我们经理,这件事是我们餐厅的责任,所以先生请放心,我们一定会给先生一个满意的说法的?!狈裨毙「缦仁浅峡业狼?,并且给了一个肯定的答复。

    发现事情之后的处理方法,从雷题来看是满分。

    大概两分钟后,小食阁的大堂经理来了,是一个三十多岁,西装革履的男子。

    “先生对不起,我们马上为您换一道菜?!贝筇镁淼?。

    “不用,不你给我把这几个菜打包?!崩滋庀乱馐兜牡?,他说的这几个,是除了炙烤茄子之外的菜。

    说完他自己也反应过来了,这是袁州小店后遗症,东西都要吃完,这不雷题还望着炙烤茄子。

    估计心中在纠结这个菜的问题。

    “真的非常对不起?!贝筇镁碓俅蔚狼?,并且立刻叫服务员过来打包。

    一般来说,一道菜出现这种情况,肯定是撤走并且换一道,这道菜就不收钱了。

    更进一步的,就是全部菜品打低折扣,而最彻底的,也就是经常在影视剧中看见的,这一桌免费,当然这个情况现实也是不少的。

    大堂经理在服务员打包的同时,就是选择的全部菜品六折。

    “关于蔬菜有菜虫的事情,我也问了我们主厨,主厨说了这并非是我们食材不干净,是因为我们选购的素菜都是没打农药的,所以这是无法避免的小状况?!?br />
    大堂经理担心客人心理对饭店留下什么不好的印象,所以在一切弄完之后,还这样解释了一句。

    本来没想说什么的雷题,听到这话,不由问道:“这是你们主厨说的?”

    大堂经理点头,他刚才几乎是原话转达。

    “能不能请主厨来一趟?!崩滋獾?。

    “这个……”

    大堂经理的话未说完,就被雷题打断了,他知道一个顾客要求见主厨,这是有些过分的要求,是以他直接亮身份。

    他道:“我是贵店邀请来品尝的食评人雷题,想见一面贵店的主厨?!?br />
    食评人是有证的,由厨联颁发,没有错就是周世杰那个正规组织,雷题是拿出了证件的。

    邀请食评人的事情,大堂经理自然知道,老板昨天还叫他们注意,说大概两三天后,没想到今天就来了。

    “雷先生稍等,我马上去请主厨来?!贝筇镁砀删焕涞墓チ?。

    三分钟后,小食店的主厨江杨前来,穿着整洁的厨师装,帽子戴得也整整齐齐,卖相上不得不说还是很不错的。

    当然,厨师的卖相并不是外貌,而是干净,如果一个主厨,看上去都邋里邋遢的,你想吃他做得东西吗?

    关于这点,袁州也一直都是这么干的,无论是个人卫生还是店内环境,都挑不出一点毛病。

    “雷先生好?!苯钍紫日泻舻?。

    而雷题则点了点,表示招呼。

    等到两人互相打了招呼,然后雷题就直接进入正题。

    他道:“江主厨,关于炙烤茄子的事情,您说是无法避免的?”

    “准确来说不叫无法避免,没打过农药的绿色蔬菜,就肯定会有菜虫,即使我们有专门的择菜厨师,但有时候还是会出现力有不逮的情况?!苯畹阃?,然后认真的解释道。

    江杨毕竟也有四十多了,性格是很沉稳的,换了一种更妥帖的说法。

    “更何况是茄子,在剥开前,我们也不能用透视镜来看里面有没有虫子,再加上每天的销量,人力总有失误的时候,所以我们只能尽我们所能,减少这种情况?!苯罴绦?。

    其实严格来说,如果切开茄子的时候细心点,是完全能够发现的。

    但江杨话也有道理,作为招牌菜,每天也有数百份的销量,每一份都精细的挑看,那不知道要顾多少人。

    是以,不能避免,这话从某种意义上来说,是没错的。

    可是,前面可有一个袁标!

    “江主厨说的很有道理?!崩滋饣胺嬉蛔?“但是我就知道,有这样一家店,避免了这个情况?!?br />
    “请雷先生告知店名?!苯畈恍?。

    任何店,找一家开业五年以上的,只要是用绿色蔬菜为原料,哪一家没有出过菜虫这种事?

    “这个店名,江主厨应该也听说过,名叫厨神小店?!崩滋獾?。

    “川菜的明珠,袁州小店?”江杨的确听过这个店,被誉为川菜第一。

    当然江杨也没有过深的了解,因为他是创意菜的,对于川菜关注度并没那么高。

    “没错,就是这家店?!崩滋獾?“这家店每天的生意也非常好,并且食材肯定也都是选择的绿色蔬菜的,但是据我所知,店里从来没有出现过这种情况?!?br />
    这话雷题说的自然又肯定,并且理所当然。

    ……